La tesis doctoral de Olga Cantos, restauradora del Instituto de Patrimonio de España; es una investigación que se benefica de la larga y fecunda experiencia que la autora ha acumulado en su participación en numerosas intervenciones entre las que destaca el retablo mayor de la Catedral de Santa María de la Huerta y de San Francisco de Asís. La policromía de estos retablos son verdaderos "tratado artísticos" que la autora desglosa y valora a partir de un cuidado estudio comparativocon la teoría artística de la época, tanto la italiana como la española. La edición de dicha publicación constituye una aportación a un aspecto sobresaliente del arte religioso aragonés de la Edad Moderna y de los procesos técnicos que hicieron posibles dichas empresas artísticas en el Siglo XVII.
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